雞湯是很常見的一種滋補品，而且在中國人的眼中，雞湯是調養身體的重要藥膳，因此雞湯也是人們飲食中不可或缺的一道，不過雞湯雖然好喝又有營養，但是想要將其煮的好喝又有營養卻并不是一件簡單的事情。

　　在生活中也有不少人在煲雞湯的時候，卻發現自己煲出來的雞湯簡直是黑暗料理，那么怎么煲雞湯好喝又營養呢?

　　怎么煲雞湯好喝又營養

　　1、一定要選擇新鮮的雞，最好是活雞。

　　2、將宰殺好的雞先放入冰箱冷凍室冷凍3個小時左右，然后再解凍煲湯，這樣肉質最好。

　　3、將雞冷水下鍋，然后加入姜片，煮開飛水，可以去除雞的腥味。

　　4、將雞的內臟一定要清理干凈。

　　5、煲湯的時候，一定要先大火燒開，然后轉小火慢煮。

　　6、煲雞湯適合冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。

　　7、不要放太多其它的調味品，因為會影響雞本身的味道。

　　8、一定要最后再放鹽。

　　哪些人群不適合喝雞湯

　　1、喝雞湯會促進胃酸的分泌，所以胃腸道消化不良的人群少喝。

　　2、雞湯中含有較多的脂肪和嘌呤，所以痛風患者忌飲。

　　3、高血脂患者和脂肪肝患者忌食。

　　4、肝腎功能不全的人群忌食。

　　5、雞湯性溫熱，所以對于熱病初期的人群也要謹慎食用。

　　雞湯適合哪些人食用

　　1、熬夜的女性

　　熬夜的女性很容易出現月經不調、膚質變差的現象，而適當進食一些雞湯可以緩解這樣的狀態。

　　2、老人

　　老人的身體免疫力下降，而雞湯中富含多種對身體有益的營養物質，因此是可以幫助老人養身的。

　　3、體質虛弱的人群

　　雞湯具有比較高的滋補藥用價值，因此適合體質虛弱的人群日常養生食用。

　　4、貧血人群

　　雞湯有滋陰補血的作用，因此比較適合氣血不足的女性食用。

　　5、小產后或者生產后的人群

　　剛小產后或者生產后的人群，體質比較虛弱，而雞湯可以為他們提供一些必需的營養，對于身體的恢復也有一定的幫助。